生产、销售有毒、有害食品罪的认定，通常需综合考虑行为人的主观故意、客观行为、所涉食品的性质及危害后果等多方面因素。
生产、销售有毒、有害食品罪，是指违反国家食品卫生管理法规，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。
在认定该罪时，主观方面，行为人必须具有故意。即明知是有毒、有害的非食品原料，仍故意掺入生产、销售的食品中，或者明知是掺有有毒、有害非食品原料的食品仍予以销售。如果行为人对掺入的物质性质不明知，或者没有销售的故意，一般不构成此罪。
客观方面，重点考察行为人的行为表现。比如，生产环节中，是否主动将有毒、有害的非食品原料掺入食品；销售环节中，是否明知所售食品中含有此类物质仍进行销售。这里的“有毒、有害的非食品原料”，通常是指那些被国家明令禁止使用，或者超出规定使用范围、剂量而使用的物质。常见的如三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精等。
对于所涉食品的性质和危害后果，也是认定此罪的重要考量因素。如果食品中掺入的有毒、有害非食品原料含量极低，未造成严重危害后果，在量刑时会有所区别。但这并不影响罪名的成立。
此外，证据的收集和固定也至关重要。包括食品的检验报告、证人证言、生产销售记录等，都要能够形成完整的证据链条，以证明行为人的犯罪事实。
在司法实践中，对于一些新型的、复杂的情况，还需要结合相关的法律法规和司法解释，以及专业的鉴定意见来准确认定生产、销售有毒、有害食品罪。
总之，认定生产、销售有毒、有害食品罪是一个综合考量多方面因素的过程，需要严格依照法律规定和证据规则进行，以确保准确打击此类犯罪，保障公众的食品安全和身体健康。
法律依据：
《刑法》第一百四十四条
