拿刀没动手是否构成犯罪要具体情况具体分析。至于保释金的数额，没有固定标准，取决于多种因素。
拿刀但未动手的行为是否构成犯罪，需要综合多方面的因素来判断。首先，要看拿刀的目的和动机。如果是为了实施违法犯罪行为而准备工具，即使尚未动手，也可能构成犯罪预备。例如，拿刀是为了抢劫他人，但在还未实施抢劫动作时就被发现，这种情况可能构成抢劫罪的预备犯。
其次，还要考虑当时的具体情境。如果拿刀是处于正当防卫的准备状态，且符合正当防卫的条件，那么就不构成犯罪。
另外，拿刀的场所也会影响判断。比如在公共场所拿刀，即使没有动手，也可能违反治安管理的相关规定。
关于保释金的问题，其数额并没有一个统一固定的标准。保释金的确定通常会受到案件性质、犯罪嫌疑人的社会危险性、经济状况、当地的司法实践等多种因素的影响。
一般来说，轻微的刑事案件保释金可能相对较低，而严重的刑事案件保释金则会较高。犯罪嫌疑人的经济状况也是考量因素之一，如果犯罪嫌疑人经济条件较好，保释金可能会相应提高，以确保其不会轻易违反保释规定。
在不同地区，对于类似案件的保释金数额也可能存在差异。这是因为各地的司法政策和实际情况有所不同。
总之，拿刀没动手是否犯罪不能一概而论，需要综合多方面情况判断。而保释金的数额也没有确切的数字，要根据具体案件来确定。
法律依据：
《刑法》第六条
人民法院、人民检察院和公安机关进行刑事诉讼，必须依靠群众，必须以事实为根据，以法律为准绳。对于一切公民，在适用法律上一律平等，在法律面前，不允许有任何特权。
《刑法》第十三条
一切危害国家主权、领土完整和安全，分裂国家、颠覆人民民主专政的政权和推翻社会主义制度，破坏社会秩序和经济秩序，侵犯国有财产或者劳动群众集体所有的财产，侵犯公民私人所有的财产，侵犯公民的人身权利、民主权利和其他权利，以及其他危害社会的行为，依照法律应当受刑罚处罚的，都是犯罪，但是情节显著轻微危害不大的，不认为是犯罪。
《刑法》第二十条
为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，对不法侵害人造成损害的，属于正当防卫，不负刑事责任。
正当防卫明显超过必要限度造成重大损害的，应当负刑事责任，但是应当减轻或者免除处罚。
对正在进行行凶、杀人、抢劫、强奸、绑架以及其他严重危及人身安全的暴力犯罪，采取防卫行为，造成不法侵害人伤亡的，不属于防卫过当，不负刑事责任。
