个体户不可以构成职务侵占罪。
职务侵占罪的主体是公司、企业或者其他单位的人员。个体户在法律性质上不属于公司、企业或者其他单位。
首先，个体户是指在法律允许的范围内，依法经核准登记，从事工商业经营的自然人或者家庭。其经营规模相对较小，组织结构简单，通常由个人或家庭自主经营、自负盈亏。
而职务侵占罪所指向的主体是具有一定组织架构和管理体系的公司、企业或者其他单位。这些单位往往具有明确的层级划分、职责分工和财务管理等制度。
在个体户的经营活动中，其个人财产与经营财产往往难以严格区分，不存在利用职务之便侵占“单位”财物的情况。因为个体户的经营所得归个人或家庭所有，不存在侵占“单位”财产的法律基础。
例如，一个个体工商户的经营者，其对经营活动中的财物拥有完全的支配权，不存在从“单位”侵占财物的问题。如果经营者在经营过程中出现挪用资金等行为，可能会涉及其他法律规定，但不构成职务侵占罪。
综上所述，个体户因其自身的法律性质和经营特点，不能成为职务侵占罪的主体。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第二百七十一条
