制作假酒属于违法行为，会受到严厉的处罚，包括行政处罚和刑事处罚，具体的处罚程度取决于制假的规模、情节以及造成的后果等因素。
制作假酒是一种严重危害社会经济秩序和公众健康的违法行为。
从行政角度来看，相关部门会责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额百分之五十以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照。
在刑事方面，如果制作假酒的行为达到了一定的严重程度，就可能构成犯罪。例如，生产、销售伪劣产品罪。如果销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
此外，如果制作的假酒造成了人员伤亡或者其他严重后果，还可能构成其他更严重的罪名，如以危险方法危害公共安全罪等。
总之，制作假酒是绝对不可取的，不仅会损害消费者的合法权益，也会让制假者面临法律的严惩，承担沉重的法律后果。法律的严格制裁旨在维护市场秩序和保障公众的生命健康安全，任何人都不应抱有侥幸心理去从事此类违法犯罪活动。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第一百四十条《最高人民检察院、公安部关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定(一)》第十六条
