生产、销售不符合安全标准的食品罪的定刑标准，一般根据犯罪情节的轻重来确定，包括拘役、有期徒刑以及罚金等。
生产、销售不符合安全标准的食品罪是一种严重危害公众身体健康和生命安全的犯罪行为。其定刑标准主要依据犯罪的具体情节和造成的后果来确定。
首先，在“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”的情况下，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。这里的“足以造成”，通常需要综合考虑食品中含有的有害成分、超标程度、可能导致的危害后果等因素。
如果对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。“对人体健康造成严重危害”，例如造成多人轻伤、重伤或者其他严重疾病等。“其他严重情节”可能包括生产、销售金额巨大，或者在较长时间内持续生产、销售不符合安全标准的食品等。
如果后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。“后果特别严重”，比如造成众多人员死亡、重伤，或者导致大规模的公共卫生事件等。
在司法实践中，判断具体的定刑标准，会综合考虑多方面的因素。包括生产、销售的数量、范围，是否存在故意隐瞒、欺骗等恶劣情节，以及犯罪后的表现，如是否积极赔偿被害人损失、是否有自首、立功等情节。
此外，罚金的数额也会根据犯罪的情节和危害程度来确定，旨在对犯罪分子进行经济上的惩罚，同时起到预防犯罪的作用。
总之，对于生产、销售不符合安全标准的食品罪的定刑，法律旨在严厉打击此类犯罪行为，保障公众的食品安全和身体健康。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第一百四十三条
